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大闸蟹的那几个部位不可食用呢?

收录日期:2018-07-03来源:大闸蟹
众所周知,大闸蟹是很多食客追捧的美食,近来来,消费者对大闸蟹的购买欲望逐渐加强。虽然大闸蟹美味,但在食用时还是有些要注意的地方。那么接下来就让我们北京阳澄湖大闸蟹

  众所周知,大闸蟹是很多食客追捧的美食,近来来,消费者对大闸蟹的购买欲望逐渐加强。虽然大闸蟹美味,但在食用时还是有些要注意的地方。那么接下来就让我们北京阳澄湖大闸蟹的小编来给您介绍一下。

  蟹胃:

  躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。

  蟹腮:

  两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。

  蟹心:

  黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

  蟹肠:

  蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

  另外,食用大闸蟹时,也应该注意以下几点:

  不吃生蟹一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹,在它们的甲壳、蟹腮及肠胃内布满了各类细菌,若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子,轻则导致生病,重则会引起中毒或伤及内脏,所以在食用前应先将螃蟹彻底冲刷干净,以蒸或煮方式烧熟后,才能确保吃得安心。

  不吃死蟹螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

  煮熟的螃蟹勿久存

  即使是已煮熟的蟹,在存放时也会被细菌所污染,因此,螃蟹宜现煮现吃,不要久存。如果真的吃不完,一定要小心存放保持干净,要吃之前还得再弄熟了吃。

  温馨提示:食用大闸蟹配建议

  1、吃搭配生姜 平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

  2、吃螃蟹搭配温酒 吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。

  另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝冰镇饮料,会使胃寒的情况加重。希望大闸蟹团购小编的介绍能对您有所帮助,关注我们了解更多新闻资讯!如果那些方面不明白,您可以咨询我们,我们会有专业人员为你解答的。

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