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快速烹饪大闸蟹的方法大家了解吗?

收录日期:2020-07-07来源:大闸蟹
如今大家是否了解大闸蟹快速烹饪的方法呢?相信大家不知道的居多,那么下面就由大闸蟹小编为大家详细介绍吧。

  如今大家是否了解大闸蟹快速烹饪的方法呢?相信大家不知道的居多,那么下面就由大闸蟹小编为大家详细介绍吧。

  1、浸泡

  将啤酒倒入大碗中,再放入清洗干净的大闸蟹浸泡5分钟左右。提前将大闸蟹浸泡到啤酒中,以使得大闸蟹更加入味。也可以用其他酒(米酒、黄酒、高粱酒等均可)代替啤酒。

  /2、切姜

  取5片姜片切成姜末备用。

  3、制作酱汁

  将1匙姜末、2匙乌醋、2匙糖放入碗中,再加入适量水,搅拌均匀。

  4、蒸大闸蟹

  将剩余姜片放入滚水锅中,大闸蟹背朝下放入蒸锅中,再将啤酒倒入锅中,盖上锅盖蒸10~12分钟。 加入姜片蒸大闸蟹,能够起到驱寒的作用。将大闸蟹背朝下蒸,可以防止蟹黄漏出来。蒸大闸蟹的时间取决于蟹的大小,5两一只左右的蟹蒸10~12分钟左右。

  5、开盖

  时间到了后关火,焖30秒左右再打开锅盖。热涨冷缩原理导致蒸的时候螃蟹肉是膨胀的,直接关火打开锅盖蟹肉会很快收缩,便会溢出水分影响口感。

  6、盛盘

  将蒸好的大闸蟹取出盛盘,再将调好的酱汁放入酱料碗中即可享用。打开锅盖的一瞬间整个房间简直就是香气四溢!啤酒花的清香和大闸蟹的鲜香结合在一起,十分美妙~打开蟹壳将蟹黄舀入口的一瞬间,就感觉秋天的这种美妙的食材让整个世界都更美好了!再来沾上酱汁,酸酸甜甜的,大闸蟹变得更鲜美了。这样的做法完全吃不出浓烈的酒味,反倒是大闸蟹的新鲜和细腻在口中释放得更加鲜明。赶紧来试试吧!

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