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清蒸大闸蟹流程大家了解吗?

收录日期:2020-06-23来源:大闸蟹
大闸蟹大家都不陌生,但是大家是否了解到我们常常做的清蒸大闸蟹的步骤是怎么的呢?下面就请大家跟随大闸蟹小编去了解下吧。

  大闸蟹大家都不陌生,但是大家是否了解到我们常常做的清蒸大闸蟹的步骤是怎么的呢?下面就请大家跟随大闸蟹小编去了解下吧。

  清蒸大闸蟹的步骤:

  1、捆绑。这一点大家都晓得,要用绳子把大闸蟹牢牢捆住,以免它在挣扎的时分弄断腿。

  2、水量。隔水蒸大闸蟹的时分,锅里放的水不能太多,要离蒸格有几公分的间隔。水放多了,在水沸腾之后,会接触到大闸蟹,招致蟹黄的溢出。

  3、放蟹。把捆好的大闸蟹放进蒸格里,要肚腹朝上、背壳朝下这样放,这样不只受热平均,也是为了不让蟹黄流出来,蟹黄就能保存在蟹壳里了。

  4、上锅。留意了,这里是关键,冷水上锅!冷水上锅!冷水上锅!重要的话说三遍!冷水上锅的话,随着水温渐渐加热,大闸蟹不会一下子感到太烫,因而不会过度挣扎,把腿弄断。

  5、开战。冷水开战,等到水沸腾之后,再蒸15-20分钟,视大闸蟹体魄的大小而定。趁着蒸蟹的时分,赶紧去准备姜醋等佐料吧,还能够煮一碗糖姜汤,吃完大闸蟹之后喝能够驱寒。

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