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怎样防止大闸蟹夹手呢?

收录日期:2020-08-28来源:大闸蟹
如果怕大闸蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这

  如果怕大闸蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

  1、如果你是蒸了吃也不用捆绑大闸蟹。将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。大闸蟹礼券小编认为蒸的大闸蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

  2、如果你是煮着吃也不怕大闸蟹顶锅盖了。煮大闸蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜,煮开了以后再放入一些料酒,料酒和小葱能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鲜,盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

  3、如果你是烧了吃就可把大闸蟹直接放在砧板上劈。然后将大闸蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上,防止蟹汁流失,再放入锅中用油煎炸一下,然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了大闸蟹的鲜味,可能不太适合江南人的口味。

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