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阳澄湖大闸蟹好吃的做法

收录日期:2018-07-03来源:大闸蟹
阳澄湖大闸蟹好吃的做法

  传统的北京阳澄湖大闸蟹的做法和吃法很简单,就是将大闸蟹清蒸后直接吃,所以这种阳澄湖大闸蟹也被吃货们称为叫清水大闸蟹。清蒸阳澄湖大闸蟹是最经典也是最好吃的一种做法。清蒸阳澄湖大闸蟹为著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。

  食材

  食谱热量:594(大卡)

  主料

  阳澄湖大闸蟹3只

  辅料

  酱油醋100克

  绵白糖150克

  葱姜末50克

  百度经验:jingyan.baidu.com

  方法/步骤

  1

  首先,把从乐,到家买的阳澄湖大闸蟹防伪蟹戒取下。然后用刷子清洗下大闸蟹,(阳澄湖大闸蟹出水比较干净,发货前还清洗过,这里只需要稍微清洗下就好。)最后将蟹放入池水中静养半天,使它排净腹中污物,切记水不要太多。

  2

  其次,蒸锅内放入干净水,放上生姜片,紫苏等材料,然后把阳澄湖大闸蟹捆好背部朝下放入蒸锅中。这样做是为了防止在蒸蟹的过程中,大闸蟹体内鲜美的蟹黄流失。这样放入蒸锅开蒸,水开后在蒸5-十分钟即可,根据个人习惯来定。

  3

  同时吃蟹需要的酱料也是可以调配的,乐到家的蟹都配有蟹醋紫苏,做蟹蘸酱的时候可以再用葱花、姜末、蟹醋、糖等调和作蘸料,分装到小碟中。

  4

  蒸锅水开之后,大闸蟹再蒸5-10分钟,然后便可取出大闸蟹,剪去捆蟹用的绳子,装盘食用了。

  5

  烹饪阳澄湖大闸蟹时需要注意

  1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

  2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

  E

  注意事项

  蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用

  经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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